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Index glycémique et charge glycémique Une donnée "tendance" Quel est le cycliste intéressé par la diététique qui n'a pas entendu parlé du célébrissime index glycémique. Ce fameux paramètre mis à toutes les sauces est devenu très "tendance"

les sucres à l'effort Les besoins en  sucre pendant l’effort : entre mythe et réalité  S’il y a un sujet qui fait couler beaucoup d’encre c’est bien celui des besoin en  sucre chez le sportif pendant l’effort . On y lit tout et son contraire

Physiologie de la nutrition Sommaire : Index Glycémique Glycogène La récupération et les enzymes Acide lactique, lactate et acidose le gluten : mythe ou réalité l'insuline : son rôle dans les sports d'endurance  les fibres alimentaires  Articles Facebook : Dépense énergétique et froid L'acidité et les idées reçues L'index glycémique et la charge glycémique La sortie à jeun Le poids idéal n'existe pas Le rapport poids/puissance et le coût énergétique Tri : Aucun tri Du - cher au + cher Du + cher au - cher De A à Z De Z à A Du + ancien au + récent Du + récent

Nutrition après l'effort La récupération "active" sur le versant nutrition  Quelle stratégie pour refaire les stocks perdus pendant l’effort ? Un objectif urgent : refaire son stock de glycogène ! Les sucres (glucides) représentent avec les graisses (lipides) les deux principales sources d’énergie utilisées pendant l’effort pour assurer les milliers de contractions musculaires. Les protéines ne représentent au mieux que 10% des besoins en énergie Ce sont les réserves en sucre stockées dans les muscles et le foie (appelées « glycogène ») qui s‘épuisent le plus

Une ration nutritionnelle A quoi bon vous entraîner le plus sérieusement et ne pas mettre tout aussi sérieusement le bon carburant dans votre organisme ? Imaginez des ingénieurs d'un team de Formule 1, régler une FERRARI, et au dernier moment demander au Team Manager : "Chef au fait on va mettre quoi comme essence dans le réservoir du bolide ? du gaz-oil ou du super sans plomb? ou du Kérozène ?" Oups imaginez une seconde la tête du boss. Vous en conviendrez il y aurait

Un départ d'ultra en fin de journée : quelle alimentation sur les dernières heures ? Le départ de votre prochain ultra est en fin d'après midi ou le soir : Quelle démarche nutritionnelle ? Quelques pistes bien sûr à tester avant : lors d'un WE choc par exemple. À H-4h du départ  Un repas très digeste. Aucun apport en "corps gras". (Pour éviter tout malentendu vous trouverez en bas de l'article des infos sur les "corps gras" en bas de l'article)  Exemple 1 : Un taboulet maison avec semoule semi