Les laits végétaux

• Le lait de soja

Il est intéressant sur le plan des apports calcium, en magnésium, phosphore et potassium.
Assez riche en fibres également mais surtout en phyto-oestrogènes, une des raisons de le conseiller très fortement pour les sportives vétérantes en période de ménopause.

• Le lait de coco

  n’est pas mon préféré, malgré la présence de calcium, et autres sels minéraux c’est le lait végétal qui contient le plus d’acide gras saturés… 

• Le lait de châtaigne

  est le lait végétal au hit parade de la digestibilité… avec son apport intéressant en glucides complexe, il est mon préféré des laits végétaux.

La recette du lait de châtaigne :
3 cuillères à soupe de farine de châtaigne à délayer progressivement dans 1 litre d’eau froide.
(Pour bien mélanger j’utilise le mixer pour la soupe.)

Porter à ébullition en remuant souvent. Le lait va épaissir.
Ce lait se conserve sans problème une semaine au frigidaire !

• Le lait d’amande

  est interessant pour ses apports en fer et vitamines du groupe B et E.

• Le lait de riz

  se caractérise par un apport en silice, un lait sympa le lendemain d’un repas un peu trop copieux (nettoyage du système digestif).

• Le lait de quinoa

  est intéressant en période d’affûtage avec une excellente richesse en protéine.

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Une source tout à fait intéressante :

http://www.chefnini.com/les-laits-vegetaux/

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Et le lait de vache, brebis ou chève ?

Des infos ici :
la lait et les produits laitiers