Rappel n°1 

ne pas  confondre sel et sodium !

Le sel  se compose à 60% de chlorure et à 40% de sodium

Le SODIUM   est donc  l’un des  constituants du sel.

 Il joue de nombreux rôles au sein de l’organisme. Il contribue, entre autres, à :

>  bien répartir l’eau dans le corps et à maintenir l’équilibre hydrique,

>  réguler l’équilibre acido-basique donnant ainsi un pH stable au sang

>  assurer une bonne transmission de l’influx nerveux et le bon fonctionnement musculaire,

>  fixer l’eau dans les tissus,

>  transporter l’oxygène, les sucres et autres nutriments nécessaires aux cellules des organes,

> réguler le volume sanguin et contrôler la tension artérielle.

Pour connaître la correspondance entre sodium et sel, il suffit de multiplier la teneur en sodium par 2,5. 

Ainsi une pincée de sel de 1g correspondra  à 0,4 g de sodium 

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la consommation en SEL : les BESOINS 

1 cuillère à café par jour = 5-6 g par jour = 2500 mg de sodium 

( cf Organisation Mondiale de la Santé ) 

Sur un sport d’endurance à intensité soutenue l’athlète perd  entre 400 et 1 800 ml de liquide par heure d’exercice en transpirant, soit une valeur médiane de 1 200 ml par heure.

En plus de l’eau ainsi perdue, le principal micronutriment  éliminé par la transpiration est le sodium.

Néanmoins  au delà de 2h d’effort on s’accorde à penser que 450 mg de sodium en cumulée par heure d’effort est suffisante (ces 450mg étant répartie sur la nutrition solide et l’hydratation qui reste sur la base de  500 à 800mL de liquide/heure .

Ne pas perdre de vue que  lorsque l’on est déshydraté, la concentration du liquide extracellulaire augmente peu à peu (trop de sels minéraux par rapport au liquide).

La priorité est alors de se réhydrater pour retrouver la bonne concentration de liquide extracellulaire, mais si la boisson est trop riche en sels minéraux on va justement concentrer d’avantage le liquide extracellulaire : catastrophe en vue ! 

Il me semble essentiel de rappeler que la sueur est moins riche en sel que les liquides de l’organisme. 

Sur un Ultra  les concentrations en sodium dans le sang  ont la fâcheuse   tendance à augmenter par un trop fréquent manque d’hydratation.

C’est donc très souvent  l’eau qui manque d’abord à l’organisme   et cela bien avant allant la baisse de sel 

A ce propos c’es bien la plupart du temps une hyperconcentration en sel qui sera à l’origine de ces fameux maux de têtes et parfois étourdissements du traileur  allant jusqu’au   vomissement 

Dans ce cadre  renforcer les apports en sel sans compenser au plus vite prioritairement l’hydratation   ne fera qu’aggraver les troubles  

L’hyponatrémie : ou le “trop d’eau” 

En raison d’une absorption excessive de liquides trop faiblement dosé en sel accompagnée d’une rétention d’eau importante un  certain nombre d’athlètes  voient leur concentration de sodium diminuer à la fin de l’exercice d’endurance par rapport aux valeurs de repos  (Almond   2005 et  Speedy  2001) 

Ce déséquilibre, appelé hyponatrémie liée à l’exercice (HLE) peut avoir des conséquences graves avec parfois un œdème cérébral mortel.

Sans aller à l’oedème mortel  l’HLE  est également associée à plusieurs symptômes graves, dont le malaise, la nausée, les étourdissements, les vertiges et la fatigue.

Almond, C.S.D. (2005). 

Hyponatremia among runners in the Boston Marathon. 

édition :  N. Engl. J. Med. 

Speedy,  (2001). 

Exercise-associated hyponatremia: A review. 

édition : Emerg. Med. 

Buono, M.J(2007). 

Sodium ion concentration vs. sweat rate relationship in humans. 

édition :  J. Appl. Physiol. 

Baker,  (2005). 

Sex differences in voluntary fluid intake by older adults during exercise. 

édition :  Med. Sci. Sports Exerc.

Charkoudian, (2003). Influences of hydration on post-exercise cardiovascular control in humans.

édition :   J. Physiol.

Nose, (1988)

 Shift in body fluid compartments after dehydration in humans. 

édition : J. Appl. Physiol.

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