sport et caféine >>>   Les effets de la caféine sur le métabolisme sont complexes. Ils mettent en jeu de nombreuses interactions cellulaires, particulièrement difficiles à isoler.  > Interaction 1 : La caféine augmente l’excitabilité des fibres musculaires.  > Interaction 2: La caféine stimule le système nerveux central en affectant la perception de l’intensité de l’effort et/ou la transduction du signal du cerveau via les neurones moteurs. >>>  Quelle quantité ? La caféine, consommée à des doses comprises entre 3 et 6 mg/kg de masse corporelle,

ENORME !!!!!! L'art de nous prendre pour des imbéciles existe chez certains fabricants de produits énergétiques , illustration ici !!!! Sympa de nous donner la liste des ingrédients avec les % mais aucune indication sur le % de dextrose

Les BCAA Les BCAA et la reconstruction de la fibre musculaire Lors de la multiplications de mouvements excentriques répétés des centaines de fois (au cours d'une séance de casse de fibre par exemple), la dégradation importante des fibres musculaires va se traduire par une inévitable destruction des protéines dites contractiles indispensables pourtant aux qualités fonctionnelles du muscle. Lors d'une séance de casse de fibres une part très importante des BCAA est transformée par les muscles pour former de l'alanine, substrat principal de synthèse

Étude comparative des produits Des auteurs pas toujours objectifs Ici ou là fleurissent des études comparatives forts détaillées des produits énergétiques. Hélas la plupart du temps celles-ci sont réalisées par des "collaborareurs" plus ou moins direct d'une des marques citées dans la liste des produits comparés

Il est d'usage courant de parler en langage de vulgarisation de "taux d'acidité pour évoquer "le taux de PH"

Produits énergétiques maison sur un trail de 15h Voilà un exemple de répartition nutritionnelle pour un trail de 15h avec des apports sucrés-salé Sachant que tout cela reste TRES TRES APPROXIMATIF et à tester avant le jour J ! A chacun de faire ses essais, mais de manière très caricaturale on peut dire que deux grandes options sont possibles : Option 1 : On va se placer plutôt sur des fréquences très rapprochées et avec une quasi exclusivité en barres ou équivalent, en alternant barre

L'euphorie avant le gros coup de fringale , vous connaissez ? Cela peut même être un signe intéressant pour repérer l'arrivée d'une "hypo" !! Alors pourquoi cette euphorie ????? Qu'est ce qui explique ce moment de "bien-être" où l'on se vo ir "voler" avec des jambes de fous

La cuisson : les effets sur l'aliment Les principaux modes de cuisson À l'étouffée : en cocotte à fond épais avec couvercle à forte condensation (en forme de dôme) L'aliment cuit avec une très faible source de chaleur dans sa propre eau de végétation La température de cuisson ne dépasse guère 90°C (à condition que le feu reste constamment au ralenti et récipient couvert). Avantages : Pas de modification de l'architecture moléculaire Conservation de la majorité des vitamines non thermosensibles. Inconvénients : Aucune épuration des aliments de qualité

Rappels Les fibres alimentaires sont présentes dans tous les végétaux Il n'y a pas de fibres d'origine animale. Elles sont peu attaquées par les processus de digestion,  Leur apport calorique est faible. les apports recommandés sont d'environ 38 grammes pour les hommes et 25 grammes pour les femmes  source :   http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/reference/index-fra.php Un point très schématique sur la digestion Lorsque nous mangeons, les aliments passent dans l’estomac. Ils filent ensuite dans le duodénum où ils sont digérés grâce à des petites bestioles venus du pancréas appelées « enzymes pancréatiques »  Les protéines sont