SOMMAIRE
- Sport et Santé
- Performance sportive et nutrition
- Nutrition – Alimentation
- Diététique et santé
- Les enzymes musculaires et la récupération
- Acide lactique , lactate et acidose
- Le gluten : mythe ou réalité ?
- Les besoins énergétiques
- Les calories : attention à la subjectivité de cette donnée
- Le poids idéal existe-t-il ?
- Les crampes et courbatures
- FAT BURNING (zone de graisse) et entrainement à jeun ; mythe ou réalité ?
- Pourquoi ne pas manger juste avant le départ
- Alimentation de J-6 au départ !!
- Quel repas si la course à lieu en début d’après-midi ?
- Le mur du marathon … problème nutritionnel ?
- Crème sport déjeuner ou gateau sport déjeuner ? Le gagnant est …
- La caféine et l’entrainement hivernal
- Index glycémique et charge glycémique
- Les sucres et le sport
- Le glycogène : notre stock d’énergie
- Les maltodextrines
- Le miel et le sirop d’agave
- Et si la pomme de terre et la patate douce remplaçaient les poudres de maltodextrine ?
- Le fructose : bienfaits et limites….
- Sirop d’agave et fructose : attention à l’amalgame
- Les féculents : céréales et légumineuses
- Les pâtes : le mythe de la pasta party a ses limites
- Une purée énergétique la veille d’un ultra
- Le pain un véritable produit énergétique
- Pourquoi hydrater un fruit séché ?
- Cure de détox
- Le stress oxydant
- Les modes de cuisson, leurs effets sur l’aliment
- L’indice PRAL des aliments et de leur équilibre acide/base
- L’acidité des agrumes : attention aux idées reçues
- Orange contre citron : vrai ou faux ?
- Le fer et les sports d’endurance
- L’intolérance au gluten : à pondérer…
- Les calories : attention à la subjectivité de cette donnée
- Valeur nutritionnelle d’un produit énergétique : une donnée à relativiser
- Les limites des études comparatives de produits dits équivalents”
- Quelques équivalences entre produits de consommations courantes
- La collation-goûter après l’entrainement
- Les fibres alimentaires pour un sportif
- l’entrainement au froid et la prise de café
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