Les protéines et la récupération du sportif Le rôle des protéines Alors que les glucides et les lipides assurent majoritairement l'apport énergétique à l'organisme, les protéines ont avant tout un rôle structurel. Elles sont indispensables à la croissance, à l'entretien et au renouvellement des tissus et fibres musculaires. Elles ont aussi une mission fonctionnelle puisqu'elles permettent les synthèses d'hormones et d'enzymes. Elles jouent donc un grand rôle dans la performance même si elles interviennent peu dans la fourniture énergétique. Catabolisme et anabolisme

Il est important de distinguer les crampes pendant l'effort et celles totalement indépendant de l'effort  1. Pendant un effort  On entend dire un peu partout que les crampes sont dues à l'accumulation du lactate dans les muscles qui en quelque sorte "paralyserait" le tissu musculaire incapable alors de se "détendre" humm

Les objectifs nutritionnels pour un ultra sont principalement de trois ordres 1. Renouveler nos réserves d’énergie  Il est en effet indispensable de combler les réserves d’énergie qui font fondre comme neige au soleil au fil des heures de course .  Ces réserves sont de deux ordres : • Celles que nous disposons dans nos muscles : le glycogène musculaire • Celles que notre foie , lieu de stockage du glycogène hépatique L’enjeu est donc de réussir à toujours préserver le stock de glycogène. 2. Penser à notre

Sirop d'agave et fructose Le sirop d'agave est-il identique au fructose pur en poudre ? Le sirop d'agave est extrêmement riche naturellement en fructose

Quelle quantité de liquide devez-vous boire? Très souvent on s'interroge sur le choix de sa boisson , sur son dosage . Les articles sur le sujet sont nombreux

Valeur énergétique : prudence ! Il est nécessaire de rester prudent sur une valeur nutritionnelle donnée pour un produit énergétique ! Un peu partout fleurissent sur internet des comparatifs de gels, de barres, de poudres de boissons. La plupart d'entre eux sont réalisés de manière très sérieuse

pâte d'amande industrielle : méfiance ! La pâte d'amande du commerce, en version non bio ou  bio , n'est pas franchement ce qui se fait de mieux pour un sportif !! C'est avant tout  beaucoup de sucre et bien souvent très peu d'amande  Quand on arrive à 30% en pâte d'amande industrielle non bio ( style bâton en grande surface de couleur rose, vert ou blanc) on est souvent déjà heureux

Le magnésium Les symptômes du manque de magnésium ? une hyperexcitabilité nerveuse et musculaire survenue de crampes, fourmillements sensibilité exagérée au stress spasmes artériels insomnies augmentation du rythme cardiaque réactions allergiques vertiges migraines anxiété hyperémotivité fatigue psychique et musculaire refroidissement des extrémités par temps froid et humide (syndrome de Raynaud) Un manque de magnésium ou un problème de fixation ? Avant de de voir si, on doit apporter un complément il faut d'abord chercher à vérifier si l'organisme fixe bien ledit magnésium. En efet l'organisme peut reçevoir des "kilos" de magnésium ou de potassium

LE FROID ARRIVE

 Les apports des fruits séchés Les fruits secs sont  en glucides et en vitamines du groupe B, ( absence de vitamine C , trop fragile) ils contiennent de nombreux minéraux et des fibres qui freinent l’absorption des sucres et régulent la digestion.  La dessiccation détruit en grande partie la vitamine C.Choisir des fruits BIO pourquoi ?La production industrielle circuit classique  a recours à des techniques de conservation peu recommandable en terme de santé :Extrait du catalogue : des fruits soufrésLes abricots secs ou raisins secs sont ainsi soufrés pour optimiser leur conservation (élimination